Source: Instagram/ rykamegah
TERASWISATA - Miliki stok daging berlimpah dan bingung untuk mengolahnya. Ini resep praktis yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
1 kg daging has dalam , potong potong , cuci bersih , sisihkan
2 butir kelapa yg tua peras santan jadi
700 ml santan kental
1500 ml santan encer
50 gram kacang merah , rendam kurang lebih sekitar 2 jam
Bumbu halus :
25 cabe merah keriting
10 cabe merah besar , buang biji
25 cabe rawit merah
1/2 sdm mrerica
1/2 sdm ketumbar
15 siung bawang merah
12 siung bawang putih
1/2 sdk mkn jinten
5 butir kemiri, sangrai
3 ruas kunyit, sangrai
Garam
Gula
Bumbu rempah :
2 lembar daun kunyit
4 asam kandis
4 bunga lawang
3 kayu manis
5 kapulaga
5 lembar daun jeruk , buang tulang
6 lembar daun salam
2 ruas jahe , geprek
3 ruas lengkuas , geprek
4 batang sereh , geprek
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga wangi , lalu masukkan potongan daging dan kacang merah, aduk hingga bumbu tercampur semua.
Setelah itu masukkan santan cair beserta semua bumbu rempah , masak dengan api sedang.
Setelah santan cair menyusut , bumbu meresap ke daging dan mulai empuk. Masukkan santan kental , masak hingga matang , hingga keluar minyak dan kental.
